Bánh tráng gạo và công dụng

Bánh tráng, còn được gọi là bánh đa nem hay bánh tráng gạo, là một loại bánh làm từ bột gạo, nước và một chút muối. Bánh tráng có nguồn gốc từ Việt Nam và được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Bánh tráng thường có hình tròn, mỏng và trong suốt, khi chưa qua chế biến, bánh tráng có độ giòn và khô.

Các loại bánh tráng phổ biến:

1. Bánh tráng phơi sương: Loại bánh tráng được làm ẩm và phơi qua đêm sương để tạo độ mềm và dẻo, thường dùng để cuốn với các loại thịt, rau sống.
2. Bánh tráng mè: Bánh tráng được thêm mè (vừng) vào bột trước khi tráng, tạo hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn.
3. Bánh tráng nướng: Loại bánh tráng được nướng trên than hoặc lò nướng, thường được phết thêm các nguyên liệu như trứng, hành, và gia vị để ăn như một món ăn vặt.
4. Bánh tráng dùng để cuốn: Loại bánh tráng này thường được làm ẩm trước khi sử dụng để cuốn các nguyên liệu như thịt, tôm, bún, và rau sống để tạo thành các món cuốn như gỏi cuốn, nem cuốn.

Các bước làm bánh tráng cơ bản:

1. Chuẩn bị bột gạo: Gạo được ngâm, xay nhuyễn và pha với nước thành hỗn hợp bột loãng.
2. Tráng bánh: Hỗn hợp bột gạo được đổ lên mặt phẳng tráng bánh (thường là một tấm vải căng trên miệng nồi nước sôi), sau đó được dàn mỏng và hấp chín.
3. Phơi khô: Bánh tráng sau khi tráng được lấy ra và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô giòn.

Công dụng của bánh tráng:

• Làm món cuốn: Bánh tráng được làm ẩm và dùng để cuốn các loại thực phẩm như gỏi cuốn, nem nướng, chả giò.
• Làm món nướng: Bánh tráng nướng với các loại topping như trứng, hành, tôm khô, tạo thành món ăn vặt hấp dẫn.
• Làm nguyên liệu trong các món ăn: Bánh tráng được dùng trong nhiều món ăn khác nhau như bún thịt nướng, bánh tráng trộn.

Bánh tráng là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, với sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến và sử dụng.